Vlees vacuüm bewaren? Alles wat je moet weten!

Sinds enige tijd is vlees vacuüm verpakken een echte foodtrend.

Vacuüm verpakken van vlees is de beste manier om vlees langdurig te bewaren, met behoud van kleur en smaak en zonder kans op vriesbrand plekken. Maar waarom zou je vlees vacuüm laten verpakken? Wij geven je enkele goede redenen.

1. Vacuüm verpakt vlees blijft langer vers

Studies tonen aan dat vlees veel langer vers blijft als je het vacuüm verpakt. In de koelkast of in de diepvriezer kan je het gemiddeld 3 keer zo lang bewaren als normaal. Vlees in bulk kopen is dus geen probleem meer.

Vlees kan op vele manieren vacuüm verpakt worden: een volledig stuk, voorgesneden, al dan niet bereid, in saus of marinade. De kwaliteit van alle soorten vlees blijft beter als het vacuüm verpakt bewaard wordt.

2. Smaken blijven beter bewaard

Als je vlees vacuüm verpakt, kunnen ook de lekkere sappen en smaken nergens meer heen. Bovendien is er ook geen sprake meer van vriesbrand die de structuur en smaak van het vlees zou kunnen veranderen. En het allerbeste? Ook vitaminen en mineralen blijven optimaal bewaard.

3. Bacteriën krijgen geen kans meer

Doordat je vlees luchtdicht verpakt is, kunnen ze ook niet snel oxideren of bederven. Veel bacteriën hebben nood aan zuurstof om zich te kunnen vermenigvuldigen.

Let wel op: er bestaan ook bacteriën die geen zuurstof nodig hebben. Vacuüm verpakt vlees moet je dus wel nog steeds koel bewaren.
4. Geen verspilling meer

TIP: kies voor verschillende soorten vlees en hoeveelheden. Zo kan je na een lange werkdag makkelijk een verse maaltijd op tafel toveren.

Heb je nog vragen? Contacteer ons voor meer informatie.

Wil je meer weten en altijd op de hoogte blijven? Schrijf je in op onze nieuwsbrief.

Of volg onze laatste updates via Facebook, Instagram of Google My Business.

Spaghettisaus met kwaliteitsvol gehakt

Spaghettisaus met kwaliteitsvol gehakt

Iedereen heeft zo zijn favoriete spaghettisaus. Nu heb je die van jou gevonden met ons heerlijke receptje! Lekkere groenten, allerlei kruiden…...

Lees meer
Husigemaakt stoofpotje met eigen kweek rundvlees - Hoeveslagerij Basile

Stoofpotje van eigen kweek rundvlees

Dit huisgemaakt, kruidige en botermalse stoofpotje van eigen kweek rundvlees moet je geproefd hebben! Ontvang de laatste recepten uit eerste…...

Lees meer
Hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard - Hoeveslagerij Basile

Hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard

Het lekkerste gerecht voor een heerlijke hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard vind je bij Hoeveslagerij Basile. Ontvang de laatste…...

Lees meer
Picanha rundvlees met krieltjes en boontjes - Hoeveslagerij Basile

Picanha rundvlees met krieltjes en boontjes

Sex on the plate: de picanha. De picanha is een edel stukje rundvlees voor de absolute liefhebber! Ontvang de laatste…...

Lees meer
Rundscarpaccio met artisjok en parmezaan - Hoeveslagerij Basile

Rundscarpaccio met artisjok en parmezaan

Met een kwalitatief stuk Belgisch rundvlees en een vlijmscherp mes heb je het voornaamste bij de hand om je gasten…...

Lees meer

Genoeg gelezen? Probeer eens deze eenvoudige recepten

Rundscarpaccio met artisjok en parmezaan - Hoeveslagerij Basile

Rundscarpaccio met artisjok en parmezaan

Met een kwalitatief stuk Belgisch rundvlees en een vlijmscherp mes heb je het voornaamste bij de hand om je gasten…

Proef meer
Hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard - Hoeveslagerij Basile

Hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard

Het lekkerste gerecht voor een heerlijke hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard vind je bij Hoeveslagerij Basile. Ontvang de laatste…

Proef meer
Picanha rundvlees met krieltjes en boontjes - Hoeveslagerij Basile

Picanha rundvlees met krieltjes en boontjes

Sex on the plate: de picanha. De picanha is een edel stukje rundvlees voor de absolute liefhebber! Ontvang de laatste…

Proef meer

Huisgemaakte hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard.

VLEES BESTELLEN

Het lekkerste gerecht voor een heerlijke hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard vind je bij Hoeveslagerij Basile.

Ontvang de laatste recepten uit eerste hand en volg ons via Facebook en/of Instagram.

Heb je nog vragen? Contacteer ons voor meer informatie.

 

Spaghettisaus met kwaliteitsvol gehakt

Spaghettisaus met kwaliteitsvol gehakt

Iedereen heeft zo zijn favoriete spaghettisaus. Nu heb je die van jou gevonden met ons heerlijke receptje! Lekkere groenten, allerlei kruiden…...

Lees meer
Husigemaakt stoofpotje met eigen kweek rundvlees - Hoeveslagerij Basile

Stoofpotje van eigen kweek rundvlees

Dit huisgemaakt, kruidige en botermalse stoofpotje van eigen kweek rundvlees moet je geproefd hebben! Ontvang de laatste recepten uit eerste…...

Lees meer
Hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard - Hoeveslagerij Basile

Hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard

Het lekkerste gerecht voor een heerlijke hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard vind je bij Hoeveslagerij Basile. Ontvang de laatste…...

Lees meer
Picanha rundvlees met krieltjes en boontjes - Hoeveslagerij Basile

Picanha rundvlees met krieltjes en boontjes

Sex on the plate: de picanha. De picanha is een edel stukje rundvlees voor de absolute liefhebber! Ontvang de laatste…...

Lees meer
Rundscarpaccio met artisjok en parmezaan - Hoeveslagerij Basile

Rundscarpaccio met artisjok en parmezaan

Met een kwalitatief stuk Belgisch rundvlees en een vlijmscherp mes heb je het voornaamste bij de hand om je gasten…...

Lees meer
Hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard - Hoeveslagerij Basile

Ingrediënten 4 pers

  • Paté:
    • 4 sneedjes bruin brood,
    • 175 gram varkensvlees,
    • ½ ei,
    • 100 ml rode wijn,
    • 150 gram lever,
    • 200 gram haas,
    • 250 gram spekblokjes,
    • verse tijm,
    • 100 ml wildfond,
    • peper en zout.
  • Chutney:
    • 250 gram kweeperen,
    • ½ laurierblad,
    • ½ kaneelstok,
    • 60 ml azijn (wittewijnazijn)
    • 60 gram geleisuiker,
    • plataardige olie.

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 190°C. Maal al het vlees fijn in een blender en meng er de wijn, de fond, whisky, het ei en de sjalotten door. Kruid met de cayennepeper, peper en zout.
  • Doe de mengeling in een stenen pot, duw zachtjes aan en bedek met aluminiumfolie. Zet de pot in een diepe ovenschaal gevuld met water tot net boven de helft van de patépot. Bak 45 minuten in de oven. Verwijder het aluminiumfolie en laat nog 10 minuten verder garen. Laat in de pot volledig afkoelen.
  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Voeg de peren toe met de laurier, kaneel en gemberpoeder. Bak de peren tot ze zacht worden, maar laat niet bruin worden. Giet er de azijn bij en laat nog even sudderen. Voeg de suiker toe en breng aan de kook. Laat een viertal minuten al roerend doorkoken. Laat de chutney afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Rooster een toast goudbruin. Leg op elk bord twee sneetjes toast, besmeer met de paté en schep er een flinke lepel van de chutney op. Werk af met een takje tijm.

Heb je nog vragen? Contacteer ons voor meer informatie.

Wil je meer weten en altijd op de hoogte blijven? Schrijf je in op onze nieuwsbrief.

Of volg onze laatste updates via Facebook, Instagram of Google My Business.

 

VLEES BESTELLEN

Sex on the plate: de picanha. De picanha is een edel stukje rundvlees voor de absolute liefhebber!

Ontvang de laatste recepten uit eerste hand en volg ons via Facebook en/of Instagram.

Heb je nog vragen? Contacteer ons voor meer informatie.

Spaghettisaus met kwaliteitsvol gehakt

Spaghettisaus met kwaliteitsvol gehakt

Iedereen heeft zo zijn favoriete spaghettisaus. Nu heb je die van jou gevonden met ons heerlijke receptje! Lekkere groenten, allerlei kruiden…...

Lees meer
Husigemaakt stoofpotje met eigen kweek rundvlees - Hoeveslagerij Basile

Stoofpotje van eigen kweek rundvlees

Dit huisgemaakt, kruidige en botermalse stoofpotje van eigen kweek rundvlees moet je geproefd hebben! Ontvang de laatste recepten uit eerste…...

Lees meer
Hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard - Hoeveslagerij Basile

Hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard

Het lekkerste gerecht voor een heerlijke hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard vind je bij Hoeveslagerij Basile. Ontvang de laatste…...

Lees meer
Picanha rundvlees met krieltjes en boontjes - Hoeveslagerij Basile

Picanha rundvlees met krieltjes en boontjes

Sex on the plate: de picanha. De picanha is een edel stukje rundvlees voor de absolute liefhebber! Ontvang de laatste…...

Lees meer
Rundscarpaccio met artisjok en parmezaan - Hoeveslagerij Basile

Rundscarpaccio met artisjok en parmezaan

Met een kwalitatief stuk Belgisch rundvlees en een vlijmscherp mes heb je het voornaamste bij de hand om je gasten…...

Lees meer
Picanha rundvlees met krieltjes en boontjes - Hoeveslagerij Basile

Ingrediënten 4 pers

  • 4 picanha’s,
  • 600 gram verse sperzieboontjes,
  • 900 g Provençaalse aardappelpartjes met schil,
  • 400 g verse sperziebonen.

Bereiding

  • Verhit 2 el olie in de hapjespan en bak de aardappelpartjes in 15 min. op middelhoog vuur gaar. Schep regelmatig om.
  • Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen. Doe de sperziebonen in een pan en voeg de suiker, oregano en eventueel zout toe. Schenk er water bij en breng aan de kook. Leg de deksel op de pan en laat op laag vuur 10 min. stoven. Roer af en toe.
  • Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak het vlees mooi rosé. Keer halverwege. Schep de rest van de olie door de sperziebonen.
  • Serveer de gestoofde groente met de aardappelpartjes en de pincanha.

Heb je nog vragen? Contacteer ons voor meer informatie.

Wil je meer weten en altijd op de hoogte blijven? Schrijf je in op onze nieuwsbrief.

Of volg onze laatste updates via Facebook, Instagram of Google My Business.

VLEES BESTELLEN

Spaghettisaus met kwaliteitsvol gehakt

Spaghettisaus met kwaliteitsvol gehakt

Iedereen heeft zo zijn favoriete spaghettisaus. Nu heb je die van jou gevonden met ons heerlijke receptje! Lekkere groenten, allerlei kruiden…...

Lees meer
Husigemaakt stoofpotje met eigen kweek rundvlees - Hoeveslagerij Basile

Stoofpotje van eigen kweek rundvlees

Dit huisgemaakt, kruidige en botermalse stoofpotje van eigen kweek rundvlees moet je geproefd hebben! Ontvang de laatste recepten uit eerste…...

Lees meer
Hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard - Hoeveslagerij Basile

Hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard

Het lekkerste gerecht voor een heerlijke hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard vind je bij Hoeveslagerij Basile. Ontvang de laatste…...

Lees meer
Picanha rundvlees met krieltjes en boontjes - Hoeveslagerij Basile

Picanha rundvlees met krieltjes en boontjes

Sex on the plate: de picanha. De picanha is een edel stukje rundvlees voor de absolute liefhebber! Ontvang de laatste…...

Lees meer
Rundscarpaccio met artisjok en parmezaan - Hoeveslagerij Basile

Rundscarpaccio met artisjok en parmezaan

Met een kwalitatief stuk Belgisch rundvlees en een vlijmscherp mes heb je het voornaamste bij de hand om je gasten…...

Lees meer
Rundscarpaccio met artisjok en parmezaan - Hoeveslagerij Basile

Ingrediënten 4 pers

  • 200 gram runderfilet (ossenhaas)
  • 4 eetlepels parmezaan (schilfers)
  • 4 eetlepels pijnboompitten
  • 150 gram artisjok
  • 40 gram rucola
  • 3 eetlepels frisse dressing naar keuze

Bereiding

  • Snij de ossenhaas in flinterdunne plakjes.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge pan. Laat afkoelen.
  • Maak een frisse dressing naar keuze. Breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel het vlees over de borden. Kruid met peper en zout. Leg in het midden een royaal toefje rucola en garneer met pijnboompitten en parmezaanschilfers. Besprenkel het vlees met wat vinaigrette en serveer meteen.

Heb je nog vragen? Contacteer ons voor meer informatie.

Wil je meer weten en altijd op de hoogte blijven? Schrijf je in op onze nieuwsbrief.

Of volg onze laatste updates via Facebook, Instagram of Google My Business.

VLEES BESTELLEN

Misschien heb je interesse in deze berichten

Korte keten met eigen kweek rundvlees

Korte keten met eigen kweek rundvlees

Bij Hoeveslagerij Basile vind je uitsluitend vlees van eigen kweek. Onze korte keten zorgt ervoor dat we perfect controle hebben…

Meer info
Authentiek rundvlees met transparante traceerbaarheid

Authentiek rundvlees met transparante traceerbaarheid

Onze belangrijkste doelstelling is honderd procent authentiek rundvlees met transparante traceerbaarheid aanbieden. De consument is veeleisend, en terecht. Vertrouwen hebben…

Meer info
rundvlees

Echt puur rundvlees zonder additieven

U kunt er op vertrouwen dat ons rundvlees puur, authentiek en van eigen kweek is. Vlees is van oorsprong een…

Meer info

Genoeg gelezen? Probeer eens deze eenvoudige recepten

Rundscarpaccio met artisjok en parmezaan - Hoeveslagerij Basile

Rundscarpaccio met artisjok en parmezaan

Met een kwalitatief stuk Belgisch rundvlees en een vlijmscherp mes heb je het voornaamste bij de hand om je gasten…

Proef meer
Hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard - Hoeveslagerij Basile

Hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard

Het lekkerste gerecht voor een heerlijke hazenpaté met chutney uit eigen boomgaard vind je bij Hoeveslagerij Basile. Ontvang de laatste…

Proef meer
Picanha rundvlees met krieltjes en boontjes - Hoeveslagerij Basile

Picanha rundvlees met krieltjes en boontjes

Sex on the plate: de picanha. De picanha is een edel stukje rundvlees voor de absolute liefhebber! Ontvang de laatste…

Proef meer
Picanha rundvlees met krieltjes en boontjes - Hoeveslagerij Basile

Ingrediënten 4 pers

  • 4 picanha’s,
  • 600 gram verse sperzieboontjes,
  • 900 g Provençaalse aardappelpartjes met schil,
  • 400 g verse sperziebonen.

Bereiding

  • Verhit 2 el olie in de hapjespan en bak de aardappelpartjes in 15 min. op middelhoog vuur gaar. Schep regelmatig om.
  • Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen. Doe de sperziebonen in een pan en voeg de suiker, oregano en eventueel zout toe. Schenk er water bij en breng aan de kook. Leg de deksel op de pan en laat op laag vuur 10 min. stoven. Roer af en toe.
  • Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak het vlees mooi rosé. Keer halverwege. Schep de rest van de olie door de sperziebonen.
  • Serveer de gestoofde groente met de aardappelpartjes en de pincanha.

Heb je nog vragen? Contacteer ons voor meer informatie.

Wil je meer weten en altijd op de hoogte blijven? Schrijf je in op onze nieuwsbrief.

Of volg onze laatste updates via Facebook, Instagram of Google My Business.

VLEES BESTELLEN